Un viaje alrededor del mundo a través de la cocina de los países

Haz un viaje alrededor del mundo de una forma que nunca imaginaste: conociendo la gastronomía de los países

El 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación. Esta celebración se inició en 1981 y actualmente es recordada por más de 150 países, básicamente es una fecha para concientizar en temas de nutrición y alimentación. Una de las instituciones que apoya esta conciencia es la  FAO ( Organización para la Agricultura y la Alimentación ), una organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

El tema de la comida nos traslada a un lugar peculiar de la casa, el lugar donde se elaboran estos alimentos: la cocina. Por ello, hemos seleccionado algunas imágenes de cocinas de todo el mundo. La alimentación está íntimamente ligada a la identidad y cultura de un pueblo. Entonces, cuando conoces la cocina, también terminas conociendo un poco sobre las diferencias culturales y económicas presentes en nuestro mundo.

Algunos investigadores, incluidos los de Brasil, ya han dedicado su atención al estudio de la cocina o la comida como cultura. El libro Historia de la Alimentación en Brasil , de la historiadora Câmara Cascudo, es una de las principales publicaciones sobre el tema en Brasil.

¿Alguna vez te has parado a pensar cómo es la cocina groenlandesa? ¿Y de Estados Unidos? ¿O tal vez Australia? ¿Se parece la cocina pakistaní a la tuya?

Conoce algunas cocinas, en diferentes épocas, y da la vuelta al mundo de una manera diferente:

1- Coober Pedy – Australia

Cocina subterránea en Coober Pedy, Australia. Esta foto apareció en una edición de 1963 de la revista National Geographic.

2- Nuevo México – Estados Unidos

Cocina en el pequeño rancho de la ciudad de Datil, Nuevo México, EE.UU. Esta foto muestra a un padre y su hijo en 1979 posando para un número especial de National Geographic sobre la división continental de América del Norte.

3- Aliabad, Pakistán

¿Crees que la improvisación es sólo una cosa brasileña? No realmente: en esta foto, ollas y platos sobre una mesa sirven como cocina en esta casa en Aliabad, Pakistán.

4- Budesti – Rumanía

Un niño aparece bastante reflexivo en una humilde residencia. Aquí, se hizo clic en la cocina de Budesti, un pueblo rural en la región de Maramures en Rumania.

5- Transkei – Sudáfrica

¿Alguna vez has pensado en una cocina en el suelo? Creada en 1959 bajo el apartheid, Transkei era una república no oficial de Sudáfrica.

6- Ámsterdam – Holanda

En una de las ciudades más liberales del mundo, una mujer observa a su nieta preparar un pastel en la cocina de un hogar de ancianos en Ámsterdam, Países Bajos.

7- Sinkiang – China

Los uigures son una minoría étnica musulmana en la región china de Xinjiang. En esta foto, se reúnen en la cocina de un restaurante para cocinar pasteles de cordero.

8- Río de Janeiro – Brasil

Brasil no está fuera de esta lista: un bebé yace junto a una estufa en la favela de Santa Marta, en Botafogo, en Río de Janeiro, Brasil.

9- Hunza – Pakistán

Una familia hace chapati (pan indoportugués) rociado con aceite de albaricoque en su casa en la región de Hunza en Pakistán. Las comidas son una reunión familiar importante para la gente de Hunza.

10- Tokio – Japón

Esta cocina japonesa está hecha con materiales sostenibles como el bambú y el vidrio reciclado. Representa cómo sería la cocina japonesa contemporánea.