Las dietas que excluyen el gluten de la dieta se han vuelto muy populares en la última década. La proteína se encuentra en muchos cereales, como el trigo y la cebada, y las personas alérgicas al gluten deben evitarla. Un estudio

Las dietas que excluyen el gluten de la dieta se han vuelto muy populares en la última década. La proteína se encuentra en muchos cereales, como el trigo y la cebada, y las personas alérgicas al gluten deben evitarla.

Un estudio publicado recientemente encontró que los participantes de la investigación que consumían la mayor cantidad de gluten tenían un 13 % menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con las personas que consumían la menor cantidad de gluten.

¡Aviso!

Puede parecer contradictorio, y en cierto modo lo es, pero la relación entre el gluten y la diabetes no es sencilla. De hecho, lo que sucede es que una reducción en el consumo de gluten puede conducir a una reducción en el consumo de fibra, lo cual es cierto si no se sustituye la avena sin gluten, frutas, otros cereales integrales, etc. Y reducir la ingesta de fibra puede aumentar el riesgo de diabetes.

Por tanto, si por algún motivo no consumes gluten, recuerda que es fundamental sustituir la fibra en tu dieta. El consumo de fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre al regular los niveles de insulina, ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y también el riesgo de algunos tipos de cáncer.

Al aumentar la sensación de saciedad, son muy importantes para quienes quieren adelgazar o simplemente no engordar.

Imágenes: Reproducción de internet.