El pollo en su sándwich Subway no es 100% pollo. Al menos eso es lo que reveló la investigación realizada por el programa de televisión canadiense CBC Marketplace. Un análisis de ADN realizado en los laboratorios de la Universidad de Trent en el
El pollo en su sándwich Subway no es 100% pollo. Al menos eso es lo que reveló la investigación realizada por el programa de televisión canadiense CBC Marketplace.
Un análisis de ADN realizado en los laboratorios de la Universidad de Trent en Canadá reveló que solo el 53,6% del pollo que se sirve en Subway es en realidad pollo, la mayor parte del ADN «desconocido» era de soya, otros elementos no estaban identificados.
Los resultados fueron parte de una encuesta más amplia que examinó los productos de pollo de varias cadenas de comida rápida diferentes que operan en Canadá, incluido McDonald’s. Sin embargo, los resultados de Subway fueron los más impactantes, dijeron los investigadores.
Según el investigador Matt Harnden de la Universidad de Trent, un trozo de pollo sin adulterar, procedente de una carnicería, está compuesto al 100 % por ADN de pollo. Después de sazonar, marinar, etc, ese porcentaje baja un poco.
La mayoría de las piezas de pollo analizadas estaban muy cerca del 100 %; por ejemplo, el sándwich de pollo a la parrilla de McDonald’s contenía un 84,9 % de ADN de pollo. Pero los dos sándwiches de Subway analizados sorprendieron a los investigadores, uno tenía un 53,6 % de ADN de pollo y el otro un 43,8 % solamente.
En respuesta a la controversia, Subway respondió:
Nuestras tiras de pollo y pollo asado al horno contienen 1% o menos de proteína de soya. Usamos este ingrediente en nuestros productos para ayudar a estabilizar la textura y la humedad. Todos nuestros artículos de pollo están hechos 100 por ciento de pollo de carne blanca marinado, asado y asado a la parrilla.
Subway dijo que verificará y se asegurará con su proveedor de que el pollo cumpla con los estándares de la compañía.